血清【qīng】是指血【xuè】液【yè】凝固后【hòu】，在血浆中除去纤维蛋白分离出的淡透【tòu】明液体或指【zhǐ】纤维【wéi】蛋白已被【bèi】除【chú】去的【de】血浆。其主要作用是提供基【jī】本营养物质【zhì】、提【tí】供激素和各种生【shēng】长因子、提供结合蛋白、提供【gòng】促接触和伸展因子使细胞贴壁免受机械损伤、对培【péi】养【yǎng】中的细【xì】胞起到【dào】某些保护作用【yòng】。

血清的主要成分：
血清是由血浆【jiāng】去除纤维蛋白而形成的一种很【hěn】复杂的混合物，其组成【chéng】成份【fèn】虽大部【bù】分已知，但还有一部分尚不清【qīng】楚，且血【xuè】清组【zǔ】成及含量常随供血动物【wù】的性【xìng】别、年龄、生【shēng】理条件和营养条件不同而异（胎牛血清【qīng】应取自剖腹产的胎牛【niú】；新牛血清【qīng】取自出【chū】生24小时之内的【de】新生牛；小【xiǎo】牛血清【qīng】取【qǔ】自出生10－30天的【de】小牛。显然，胎牛血清【qīng】是品【pǐn】质高【gāo】的，因【yīn】为胎牛还未接触外界【jiè】，血【xuè】清【qīng】中所含的抗体、补【bǔ】体【tǐ】等对细胞有【yǒu】害的成分少）。

血清中含【hán】有各种血浆蛋白、多肽、脂肪、碳【tàn】水【shuǐ】化合物、生长因子、激素、无【wú】机【jī】物等【děng】，这些【xiē】物质【zhì】对【duì】促进细【xì】胞生长或抑制生长活性是【shì】达到生理平衡的【de】。对血清的成分和作用【yòng】的研究虽有很大进展，但【dàn】仍存在一些问题，主要【yào】是： 

一【yī】、血清的成份可能有几【jǐ】百种之多，目前对其准确的成份、含量【liàng】及其作用机制仍不【bú】清【qīng】楚，尤其是对其中一些【xiē】多肽类生长因子【zǐ】、激素和脂【zhī】类等尚未【wèi】充分认【rèn】识，这给研【yán】究工作【zuò】带来许多困难【nán】； 

二、血清都是批量生产，各批量之间差异很大，而且血清保存期至【zhì】多一年，因此【cǐ】，要【yào】保证每批【pī】血清的相似性【xìng】极【jí】为【wéi】困【kùn】难，从而【ér】使实验的标【biāo】准化和连续【xù】性受到限制； 

三、不能排除血【xuè】清中含【hán】有易变物【wù】质，这被【bèi】认为是“瓶中恶化”的原【yuán】因之一。

举例说明：

牛【niú】血清是细胞培养中用量大【dà】的天然培养基，含【hán】有【yǒu】丰富的【de】细胞生长必须的营养成份，常用【yòng】于【yú】动【dòng】物细胞的体【tǐ】外培养，具有极为重【chóng】要的【de】功能：

1.提供对维持细【xì】胞指【zhǐ】数生长的激素，基础培【péi】养基中【zhōng】没【méi】有或【huò】量很少的营养物【wù】，以及主要的低分子营【yíng】养物。

2. 提供结【jié】合蛋白【bái】，能【néng】识别维生素、脂类、金属和其他【tā】激素等，能结【jié】合或调变它【tā】们所结【jié】合的物质【zhì】活力。

3.有些【xiē】情况下结合蛋白质能【néng】与有【yǒu】毒金属【shǔ】和热原质【zhì】结合，起到解毒作【zuò】用。

4.是细胞贴壁、铺展在塑料培养基质上所需因子来源。

5.起酸碱度缓冲液作用。

6.提供蛋白酶抑制剂，使在细胞传【chuán】代时【shí】使剩余胰【yí】蛋【dàn】白酶失活【huó】，保护细胞【bāo】不受【shòu】伤害。